Die Herstellung von Met
Rezept 2 aus dem Jahre 1900
Zutaten:

8 Liter Honig
60 Liter Wasser
300 g Hopfen

Rezept:

8 Liter Honig werden mit 60 Liter Wasser gekocht, abgeschäumt, mit 300 g Hopfen versetzt und noch einige Male aufgekocht. Die Flüssigkeit wird in ein Faß gebracht und nach dem Abkühlen mit Hefe angestellt. Ist die Gährung vollendet, so füllt man den Meth in ein Faß, verspundet es und läßt es mehrere Monate lang liegen, worauf der Meth in Flaschen abgezogen wird.

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